将绿豆面，黄豆面，玉米面按照2：1：1混合，加入少许五香粉和盐。
将以上混合物加水混合形成面糊。
香菜、小葱切碎。鸡蛋按照个人喜欢打散，可以在里面加入少许芝麻
锅热后入油，油烫后关中火入馄饨皮制作脆皮，炸至金黄捞出待用。
另起一个锅放入几滴油保证不粘锅即可，放入一勺面糊做面饼。少许成型后放入鸡蛋。翻面，起锅盛出。
没有鸡蛋面的朝上，涂上甜面酱或者辣面酱or both，撒上葱花或香菜，菓入脆皮。然后就开吃吧！
1.馄饨皮可以切开两条缝防止爆油。 2.没有甜面酱之类的可以买原味豆瓣酱，入锅蒸熟放入白糖拌匀便是甜面酱了。