芒果酸奶慕斯蛋糕

作者： 老LAM

第一次做这个搭配，也第一次在这里分享做法和配方，希望你也会喜欢！超简单的！

用料

• 戚风蛋糕底 1片
• 芒果泥 170g
• 芒果粒 适量
• 芒果汁 40g
• 细砂糖（芒果泥） 10g
• 淡奶油 150g
• 吉利丁（慕斯用） 10g（两片）
• 细砂糖（淡奶油） 15g
• 酸奶 70g
• 鲜奶（慕斯用吉利丁） 30g
• 吉利丁（镜面用） 5g（一片）
• 芒果粒（装饰用） 随意（我这里用了一个）

芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

完成一份朱古力戚风蛋糕底

步骤 2

吉利丁两片泡软倒入鲜奶加热待用

步骤 3

芒果、酸奶和白砂糖后打成泥状，再混合吉利丁溶液

步骤 4

淡奶油加细砂糖打到六七分状态，混合芒果泥后即成慕斯糊

步骤 5

慕斯糊倒一半入已放蛋糕底的模具内，然后将芒果粒摆中间层，再倒入剩余的慕斯糊，整个模具放进冰箱冷藏3小时

步骤 6

吉利丁加水泡软话混合芒果汁，倒在已冷藏三小时的蛋糕面上，再冷藏1小时

步骤 7

最后装饰蛋糕，礼成！哈哈哈

芒果酸奶慕斯蛋糕的小贴士

1、我这是方形慕斯圈，若用圆形或花型的可减少10%的份量。 2、慕斯里的果泥看自己喜好增减，当然其他材料如淡奶油就要相对减少了。但我个人觉得这个搭配很不错，因为以前我用250g的其实太足料反而会影响口感和外观的哈哈。

菜谱创建时间：2014-05-27 01:47:39