橙香玛德琳

作者： ladyconstan

如同蔓越莓饼干 玩烘焙的人早晚都会来做一做这款小甜点 找了很多方子以后自己改进的综合版 和大家分享 橙皮真的是解油解腻的不二选择呀

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖粉 100g
• 新鲜橙皮蓉 一个橙子的量
• 低筋面粉 70g
• 杏仁粉 30g
• 泡打粉 3g
• 黄油 100g
• 蜂蜜 20g
• 朗姆酒 15ml

橙香玛德琳的做法步骤

步骤 1

首先制作橙皮蓉：将新鲜橙子洗净后用器具刮下表面的橘色部分 注意不要刮到白色部分

步骤 2

用手动打蛋器将鸡蛋打散 加入糖粉后再次搅打 只需将原料混合均匀有一定程度的发泡即可

步骤 3

将橙皮蓉加入1的鸡蛋糊中拌匀 再加入过筛后的低筋面粉 杏仁粉和泡打粉继续搅拌均匀

步骤 4

再倒入加热融化后的液体黄油 边倒边搅拌均匀

步骤 5

加入朗姆酒和蜂蜜 再次拌匀后即可

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的面糊盖上保鲜膜放在冰箱冷藏数小时 半天更佳

步骤 7

将冷藏好的面糊取出 放置片刻后倒入玛德琳模具中 为了方便脱模可以在模具上先刷薄薄一层黄油

步骤 8

烤箱提前预热至175度 烘烤12-13分钟即可

步骤 9

烤好的玛德琳要立即脱模 再进行冷冷却

橙香玛德琳的小贴士

1 橙皮蓉可以用新鲜柠檬皮代替 有相似作用 2 一般市售的橙子柠檬等会加腊 清洗时用盐或小苏打可以彻底清洗干净 3 朗姆酒是为了增加风味 没有的话亦可 也可以用其他果香味利口酒代替 4 烤好的玛德琳放冰箱冷藏一夜后再品尝风味更好 介个地球人都知道吧 嘻嘻

菜谱创建时间：2014-05-26 22:43:54