大酱汤

作者： 双人徐单人青

用料

• 海带结 6结
• 海蚌 10个
• 豆腐 1块
• 豆芽 适量
• 土豆 3个
• 大酱 适量
• 淘米水 适量

大酱汤的做法步骤

步骤 1

准备海蚌、豆芽、海带结、土豆、豆腐。

步骤 2

将海蚌吐沙洗净。

步骤 3

将土豆切成滚刀块，豆腐也切块备用。

步骤 4

锅中倒入洗米水

步骤 5

在加入大酱，（大酱可先下2汤勺，待水开尝味道后，依据自己的口味再下适量的大酱）

步骤 6

加入大酱的水开后先放入不易熟的土豆和海带结，加两次少量水开两次

步骤 7

待土豆表面能用筷子戳烂的时候下如豆腐，加一次少量水开一次

步骤 8

等土豆能被筷子戳入3分1后下如豆芽

步骤 9

等土豆能被筷子完全戳穿后就可放入海蚌，加一次少量水将海蚌全煮开即可

步骤 10

最后起锅前尝味依据清淡口味加入水或大酱，即可出锅

大酱汤的小贴士

1.淘米水要用洗米的第2遍水开始保留。 2.豆腐不要用嫩豆腐，要用不易煮碎的豆腐。 3.土豆不易熟一定要最先放入。 4.酱汤里的材料也可一句自己喜好，可以放入其他蔬菜。

菜谱创建时间：2014-05-26 16:28:16