鲫鱼刮掉鳞片，去除腮和內脏控干水待用。
枸杞用温水泡开。
热锅少许油，烧到八分热，把鱼擦干人锅煎到两面金黄，放葱姜淋一勺料酒呛一下锅。
接着倒入热水烧开，撇去浮沫，大火烧15分钟，加入枸杞改小火再炖5分钟。
加盐调味，最后洒些香菜和胡椒粉就可以上桌了。