土豆丝卷饼

作者： 再见了下厨房

是从妈妈那里学来的 土豆丝卷饼是女儿挑食时最爱吃的家常饭 今天女儿要回学校 点名要吃这个呢

用料

• 土豆 1个
• 干辣皮子 2-3个（根据是否能吃辣决定）
• 葱 姜 蒜切丝 适量
• 西红柿 一个
• 普通面粉 清水 按人排量

土豆丝卷饼的做法步骤

步骤 1

先将面活好 醒一醒 十分钟后再揉一揉 让面光滑

步骤 2

在醒面的空档时间可以准备菜

步骤 3

切菜

步骤 4

土豆丝切好后用凉水泡着 火上烧一锅热水 水开后将土豆丝绰一下（这是我们食堂大师傅教我的） 捞出用凉水激一下炒菜时用

步骤 5

热锅凉油 放入葱姜蒜 放入西红柿 辣子 土豆丝 立刻就上色了 因为土豆丝绰过了只要稍微炒一下就好 放入调料 加点醋 起锅 好了

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步骤 6

步骤 6

醒好的面揪成小半拳头大小的剂子 用蒸锅烧水 放上蒸毕 边将剂子擀成薄饼

步骤 7

水开后 擀一张放一张 要注意的是 每擀一张都要在饼面抹上清油以防粘在一起 擀的时候其实上一张已经熟了

步骤 8

最后一张饼放入后 蒸三分钟就可以全部出锅了 一直用中火啊 小心别烫着呢 放菜喽

步骤 9

卷饼喽

步骤 10

还放了妈妈自制的肉酱 酸菜 再配一碗玉米糊糊 太美了

土豆丝卷饼的小贴士

根据自己的喜好也可以放其他的菜 比如碎肉豆角啊 如果小孩子还可以放虾呢

菜谱创建时间：2014-05-25 17:54:51