江湖的传说——汽水肉

作者： 红瓤子

汽水肉，湖北武汉的特色菜系，由肉、蛋、菜组成的鲜嫩肉饼汤汁。 据说很多人小时候只有生病，体弱的时候才有资格吃上它，所以这应该是每个湖北孩子舌尖上的美好记忆。 这次我们来看看邻居家美丽能干的姨姥姥做的汽水肉，这道菜每家都有自己的做法，你可以告诉我，你家的做法是怎样的味道。 顺便说一句，刚听到这道菜名的时候，我真以为是雪碧汽水做的。。。掩面跑开。。。

用料

• 猪肉 一小块
• 生抽 少于
• 盐 少于
• 蛋 1个
• 凉开水 适量
• 西红柿去皮 1个

江湖的传说——汽水肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切沫。

步骤 2

加入少于生抽、盐，腌制1小时。

步骤 3

腌制好加一个蛋，用力搅拌均匀。

步骤 4

拌好的肉铺在碗底，浇入凉开水

步骤 5

西红柿去皮切丁，直接倒在汤水上

步骤 6

加少于盐，沸水入锅蒸15分钟。

步骤 7

搞定！

江湖的传说——汽水肉的小贴士

1.一定记得沸水才入锅算时间； 2. 貌似就没听说过有小朋友爱吃生姜的，这是做给孩子吃的，所以没有加姜末，大人吃的话可以在腌肉时加入更提味； 3.加蛋搅拌时，一定要用力搅拌，让蛋肉混合均匀，仿佛融为一体哦，这样蒸出来的口感才滑嫩鲜香。

菜谱创建时间：2014-05-24 13:15:27