将鸡胸肉切丁（大小自己掌握，建议把肉冻硬，方便切）
锅底少许油，放入花生米， （油将将末过花生米）小火炸制，待花生表皮变色（变深色），捞出沥油。
将切好的鸡肉用盐，淀粉，葱末，姜末，料酒腌制（十分钟）。大葱切段，葱姜切末。
调酱汁，番茄酱，醋，鸡精，料酒，白糖放入碗中搅拌均匀。
起火，锅内放油，将肉丁炸制金色捞出留底油，爆香葱姜末，放入豆瓣酱炒香，然后放入调好的酱汁，然后放入肉丁葱段，翻炒。最后放入花生米，水淀粉，琳香油出锅。