准备材料：用剪刀把鸡翅剪成小块，葱姜蒜切颗粒。
冷锅烧油，烧到7成热。
加入花椒，大料，葱姜蒜，炒香
加入豆瓣酱炒出红油。
加白糖和生抽，炒匀。
加入剪好的鸡翅，炒匀。
加入开水，没过鸡翅，关小火，煮7～9分钟。
水烧到没过鸡翅一半的时候加入切好的香菇，小火煮再煮3～5分钟。
加入尖椒，煮到大概收干汁。
豆瓣酱和生抽都是咸的，所以不用额外加盐了噢。 鸡中翅剪成2段比较好，上次剪成3段煮好以后缩好小。 这种肉鸡的鸡中翅很容易入味的，如果是用土鸡做，煮鸡翅那部请用高压锅。 香菇是提鲜的，不喜欢的可以不加。