可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓

作者： 施施小妆--ZZ

彩绘全是用的天然色粉（红曲抹茶和可可粉），好看又安全，对食用色素坚决say no，再漂亮也不用。

用料

• 鸡蛋60克/个 4个
• 细砂糖 50克
• 牛奶 60克
• 植物油 45克
• 低粉 80克
• 红曲粉 1克
• 可可粉 适量
• 抹茶粉 适量

可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的做法步骤

步骤 1

蛋黄加20克糖和牛奶油一起搅匀

步骤 2

将低粉筛入蛋黄盆中搅匀

步骤 3

取一勺蛋黄糊于小碗中

步骤 4

将1克红曲粉筛入小碗中切拌均匀

步骤 5

蛋白分三次加入30克糖打至湿性发泡

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步骤 6

步骤 6

再取两勺蛋白霜入小碗内切拌均匀

步骤 7

分次将蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀成蛋糕糊

步骤 8

将红曲蛋糕糊装入裱花袋后剪个小口，并在铺好油纸（或油布）的烤盘内随意挤出草莓图形。

步骤 9

放入预热好的烤箱180度烤2分钟定型

步骤 10

再把蛋糕糊倒入烤盘内抹平，并震去大气泡，放入烤箱180度烤20分钟左右。

步骤 11

烤好取出倒扣并趁热撕去油纸，再将有图案的一面朝下倒扣在新的油纸上。

步骤 12

抹上奶油馅（或果酱）卷好，冷藏30分钟至定型。

步骤 13

取少许抹茶和可可粉，滴入清水拌匀后用牙签蘸着画出叶子和草莓籽即可。

可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的小贴士

1、挤草莓图形时建议不规则排列比较好看，而且图形不要挤太大，小巧一些更精致。 2、定型好的草莓图案表面是干燥的，用手指轻戳无液体流动。如果定型不好倒入蛋糕糊会把图案冲散。 2、此卷较厚，夹馅抹果酱就可以了。如果是奶油夹馅的话奶油不要放多，150克为佳。太厚了卷起来不好看，加不加水果丁随意。

菜谱创建时间：2014-05-22 19:58:53