鸡爪剪掉指甲，洗干净。锅里放水把鸡爪放入锅里，水没过鸡爪就可以，倒入2勺黄酒，少许姜粉，少许盐，大火煮开后中小火煮30分钟。煮好后用冷水冲凉。
把鸡爪放入凉开水里，我放了冰块这个没也可以，泡20分钟。
大蒜切末，鸡爪漓干水粉。
把漓干水份的鸡爪一切也二
把泰酱和大蒜末，少许盐倒入切好的鸡爪，拌均匀。多拌会。
拌好后包好后放冰箱，冷藏18小时以上，隔6小时翻下哦。
这是冷菜用具一定要开水饧下，鸡爪煮好可用生水冲凉，在用烧过的冷水泡，没冰块可把凉开水放冰箱里。