将除肉松外的所有配料揉成面团至完全阶段,记得水不要一次全部加完哦,稍留些许,每种面粉吸水性不同哦!揉面至完全阶段,进行基础发酵。
一次发酵完成,排气后分成6等份,揉圆松弛25分钟。
将松弛后的小面团排气,擀成椭圆,翻面将一侧长边压粘住,放适量肉松靠近另一长边并顺势卷起,捏紧接缝再滚圆。
将包好肉松的圆面棍条分别辫成2个3辫股的面团,两端捏住了哦!放进土司模子,二次发酵。
二次发酵完成,刷蛋液,撒上喜欢的坚果粒或奶酥粒。进预热180度的烤箱,下层25分钟左右。出炉,脱模,网架晾凉。