岩石路布朗尼

作者： 阿May又改名儿了

凡是甜品里面夹杂了坚果，棉花糖和巧克力，都可以称为Rocky Road。 坚果，棉花糖和巧克力粒象征着石板路上面大大小小、宽厚不一的不同材质的条石。吃起来很有层次感，既可以吃到软软的棉花糖，也可以吃到硬硬的坚果和巧克力。既可以尝到棉花糖的甜，也可以尝到干果的香和巧克力的苦。如同崎岖不平的石板街岩石路。 ----来自百度百科 都知道老美噬甜！原方子看起来又让人怯步不敢上前。 成功的布朗尼的标志是表面闪亮的脆皮，而脆皮的来源就是糖。 既然这款岩石路布朗尼表面覆盖了坚果、巧克力豆和棉花糖，那么我们也是可以放弃下脆皮喽。 原方子使用的是cup作为计量单位。我已将方子用量换算以“克”为单位。 模具：8寸方烤盘 原Po戳：http://www.marthastewart.com/337331/rocky-road-brownies 这次选的是Sarah阿姨的方子！ 方子用量我有所改变，已经足够甜了。具体心得见小贴士。

用料

• 半甜巧克力豆 铺满表面
• 无盐黄油 113克（实际使用105克）
• 含70%可可的黑巧克力（我用的99%） 170克
• 白砂糖 100克(实际使用85克)
• 黄砂糖/红糖 100克（实际使用70克）
• 鸡蛋 2个
• 中筋面粉 95克
• 小粒棉花糖 铺满表面
• 核桃仁 65克
• 盐 1/2茶匙（一小撮）

岩石路布朗尼的做法步骤

步骤 1

准备工作：在八寸烤盘中铺上油纸，方便取出成品。

步骤 2

做一锅微微沸腾的热水。将黑巧克力切碎，同软化的黄油放入大碗中，隔水融化黄油和黑巧克力。 如果将巧克力切得碎一点，可以加快融化速度，大约3-5分钟即可。 注意融化巧克力时不要使碗底直接接触沸水。

步骤 3

当巧克力和黄油完全溶化后，将红糖、砂糖和盐倒入巧克力黄油中，搅拌至糖溶解。

步骤 4

等巧克力黄油液略微放凉后，打入鸡蛋。 如果巧克力黄油液过热，会烫熟鸡蛋的。 将碗中液体混合物搅拌均匀

步骤 5

接着，加入过筛后的中筋面粉，将面糊搅拌均匀，面糊不会特别顺滑，没有关系的。 把面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用橡皮刮刀抹平面糊。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热175度，中层，烘烤30-35分钟

步骤 7

当烘烤25-30分钟时，看着布朗尼表面还没有完全变干的时候，将烤盘取出，撒上棉花糖、烤过的核桃仁和半甜巧克力豆。 放回烤箱继续烘烤5-10分钟，直到巧克力融化。

步骤 8

烤好后的布朗尼，在烤盘中完全放凉后，再连同油纸取出，切块。

岩石路布朗尼的小贴士

1. 我食用的是含99%可可的黑巧克力，糖量减了不少，已经足够甜了，因为半甜巧克力吃起来也很甜了。大家可以参考我的用量。 2. 撒坚果、棉花糖和巧克力的时机我没掌握好，最好是等布朗尼表面还比较湿润的时候撒上去。我做好的成品表面的料没有黏在布朗尼表面，切得时候容易散。 3. 坚果可以根据自己喜好选择，但一定要将坚果烘烤过，香味才能出来。 4. 原Po使用的盐量为1/2茶匙，我因为减了糖，就随便捏了一撮盐。 巧克力+盐的味道 你们懂得~

菜谱创建时间：2014-05-22 11:41:20