泰式红宝石

作者： Miya食研室

去泰国玩了一个多星期。特地去清迈的一家厨艺学校学了四道泰式美食。第一次吃红宝石是在千人火锅上，一下子爱上了哈。咬下去外Q，内脆。真的是很特别~

用料

• 马蹄 一小碗
• 泰国红糖水（Hale's blue boy） 半碗
• 木薯淀粉 一小碗
• 椰浆 250毫升
• 糖 三大匙
• 盐 一小撮

泰式红宝石的做法步骤

步骤 1

马蹄切成小粒，放碗中红糖水浸泡一二十分钟。

步骤 2

马蹄沥干水放容器里，放入木薯淀粉，混合均匀，用筛子把粉过滤掉。

步骤 3

锅里煮开水，把裹粉的马蹄一粒一粒放进去，煮三分钟，捞出过冰水。

步骤 4

椰浆用中火煮，放盐，白砂糖，搅拌至糖融化，关火。

步骤 5

准备个碗，放冰块，放上捞起的红宝石，淋上椰浆就ok啦！

菜谱创建时间：2014-05-21 12:57:42