隔夜的米饭，整鸡蛋摇晃后打入米饭中，放入适量盐，搅拌均匀。
放入已经炒好的韭菜花（鲜香可口），如没有也可用辣椒酱等任何调料
锅中放油，待油热后倒入炒饭原料，不停翻炒至蛋液均匀裹于米饭上并发出香气
出锅，可以在上面放任何想吃的小菜（那天正好有中午剩的带鱼）。