醉排骨（闽菜）

作者： 怡然一一

外婆做得一手好菜，这道醉排骨是全家都喜欢，在闽菜没落的当下，很难吃到那一口正宗的味儿了。她老人家去年身体不好，所以好久没吃到了，今天尝试做了一次，还算满意吧。

用料

• 蒜泥
• 盐
• 糖
• 米醋
• 生抽
• 麻油 几滴
• 排骨
• 土豆

醉排骨（闽菜）的做法步骤

步骤 1

用捣蒜器捣好蒜泥，与所有调料融合，浸上1小时

步骤 2

排骨用盐腌渍一下，油炸前裹上淀粉

步骤 3

土豆切块儿，因为土豆是爸爸种的，所以我问了妈妈之后，打算留一个不去皮的试试口感

步骤 4

奶锅热油，这样炸食物动静小了不说，关键是省油

步骤 5

微微裹一层淀粉之后，待油锅热了就可以开始炸土豆块儿了

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步骤 6

步骤 6

不知道是土豆的品种还是什么别的原因，土豆很快就粉了，拿个几张吸油纸垫着，尽量吸点油吧

步骤 7

开始炸肉喽

步骤 8

微微有点焦黄，捞起

步骤 9

再炸一次，为的是表皮酥脆吧，其实，我也是第一次炸排骨…

步骤 10

把炸好的土豆块儿和排骨放一块儿，倒入蒜泥糖醋汁

步骤 11

这份菜，一碗

菜谱创建时间：2014-05-20 20:04:38