红膏炝蟹

作者： 陶陶一51

宁波人的最爱。在宁波一带，逢酒宴，必上桌压轴的冷盘菜系，红膏炝蟹，非它莫属。

用料

• 新鲜白蟹（梭子蟹） 1只
• 食用盐
• 矿泉水

红膏炝蟹的做法步骤

步骤 1

新鲜白蟹（梭子蟹）1只,要挑选母蟹，有红膏的，腌制后品相好

步骤 2

矿泉水1斤兑4两食用盐，放入冲洗干净后的白蟹，水没过白蟹，压上干净的重物，冷藏12-24小时，喜欢淡一点的腌制时间短一点，看个人喜欢。

步骤 3

取出，摆盘。喜欢的可以用葱姜蒜末调汁，沾着享用。个人喜欢醮点陈醋吃。建议吃的时间一定要多醮点醋吃。

菜谱创建时间：2014-05-20 14:05:37