香炒鱼干

作者： 香槟乌龙

妈妈买的小鲫鱼，晒成鱼干，放冷冻室，随时取用，夏天炒了配白粥，鲜香好味。

用料

• 蒜叶 三四棵
• 鱼干 若干条
• 姜丝 少许
• 杭椒 三四根
• 豆豉 一匙
• 生抽 适量
• 料酒 少许

香炒鱼干的做法步骤

步骤 1

鱼干蒸熟，放凉后用手撕成小块。大骨和头顺便去掉。

步骤 2

蒜叶分蒜白和叶子部分切好，杭椒切丝

步骤 3

锅中少油，先把撕成小块的鱼干小火煎成开始呈现金黄色，盛出备用。

步骤 4

热锅少有，爆香蒜白姜丝和豆豉，放杭椒和蒜叶稍稍翻炒，倒入鱼干，加适量生抽和料酒调味。

步骤 5

翻炒均匀出锅。

菜谱创建时间：2014-05-19 20:17:09