把辣椒，茄子洗干净，去掉辣椒籽，茄子切片，切一刀不要切断再切一片切断，备用
把猪肉，葱，香菇剁好，调味盐，洒上胡椒粉，生粉，蚝油，鸡精最后搅拌备用
把肉馅酿到辣椒，茄子和豆腐里即可
把所有材料都酿好之后，准备摆到锅里煮
开火烧热锅，往锅里倒油，我先放了几块姜片，有香味后，就把火调制最小，因为放材料要时间，如果大火底下的都糊了还没放好，先放辣椒在最底，茄子豆腐的顺序，等到摆完后开大火，然后往锅边一圈倒热水与材料这么多，盖好锅盖焖到水差不多干了，不要经常开盖，最后水干后如果熟了就可以，如果不够软还是再放一些开水继续焖一下，最后用生粉调一些水，糖，蚝油，酱油往上面浇好准备出锅。