自制草莓酱

作者： 小熊小熊有力量

用料

• 当季草莓 2000克
• 绵白糖 1000克
• 柠檬 1汁

自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

当季的草莓，品种叫奶油～色泽鲜红含糖量和含果胶量比例大。

步骤 2

洗净去蒂～控干水～

步骤 3

准备好材料，柠檬可以用新鲜柠檬也能用柠檬浓缩汁。

步骤 4

适当切碎，保证每一颗草莓都被切开，考虑到最后做好的酱里面整颗果实的口感，对剖比较好，加入全部的白糖一层白糖一层草莓腌制。实验了很多次，做蛋糕经常用作搅拌的橡皮刮刀是最适合搅拌的工具。--------------------放入冰箱静置一晚。

步骤 5

将渗出的汁水先下锅熬制收汁，浮沫一定要盛起来。

步骤 6

汁水收汁20分钟加入腌制剩余的草莓继续熬制。橡皮刮刀真是搅拌酱和处理浮沫的利器。

步骤 7

用广口锅在最后可以考虑用小火加热，按照个人喜好决定翻搅时常，影响最后熬制草莓酱的浓稠度。

步骤 8

装瓶～

步骤 9

事实证明颜色的鲜艳度和光源有关系！另外最后的成品品质和质感和容器有关系！哈哈哈哈

步骤 10

最后就是分享啦～建议自己吃，不要一次性做太多，放糖的多少决定了存放时间的长短。但是热量～真的不低！！

自制草莓酱的小贴士

橡皮刮刀是好东西！

菜谱创建时间：2014-05-17 18:13:57