杏仁瓦片酥

作者： candyxiao

瓦片酥很薄，所以不需要烤太长时间 5分钟烤出的松脆，爽快利落， 是我家翻做率最高的点心之一。

用料

• 低筋面粉 60g
• 杏仁片 40g
• 糖粉 60g
• 黄油 50g
• 蛋白 50g

杏仁瓦片酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，加入糖粉，用手动打蛋器拌匀。慢点，黄油不需要打发

步骤 2

倒入蛋白

步骤 3

用打蛋器搅拌均匀。速度不要快，避免材料打发

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

用橡皮刀拌成面糊

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步骤 6

步骤 6

用勺子挖一小块面糊，再用勺背摊平，撒上杏仁片即可

步骤 7

烤箱预热，180℃，中层上下火，5-8分钟，时刻注意

杏仁瓦片酥的小贴士

1，瓦片酥很薄，所以不要烤太长时间，最好烤得时候守在烤箱边，看着上色程度，立刻取出。 2，淘宝上有专门的瓦片酥模卖，我没用，直接用小勺挖一小块面糊铺在油纸上，用勺子背把面糊摊平。 3，面糊一定要摊的够薄噢。勺子背沾点水再摊面糊面糊就不会沾勺子了

菜谱创建时间：2014-05-17 17:17:01