将澄面，玉米淀粉用水调匀备用。
榴莲果肉最好挑熟的买，肉质柔软而且更甜，加入淡奶油，用打蛋机或者搅拌器搅拌均匀，不喜欢吃到纤维的话，先过筛后备用。
将椰浆，糖，牛奶倒入锅内，开小火，倒入调匀的淀粉，不断顺时针搅拌，注意锅底很容易糊哟，很快越来越厚，一定要不停搅拌！至刚沸腾起泡马上关火。
过筛好的榴莲泥加入粉浆中搅拌均匀，为了最佳口感，再次过筛。
倒入模具中，凉透后冷冻两小时即可脱模食用。没有模具也可以倒入冰碗内，冷冻后切成小块亦可。
冰冻时吃像吃榴莲冰淇淋，也不错！
1.这是款制作简单的甜品，唯一注意的就是要多次过筛，保证细腻的口感。 2.不爱吃榴莲的话可以省略放榴莲这步，也可自己加入喜爱的水果如芒果，或者底部加入西米。 3.摆盘的时候可以在下面垫上香兰叶，紫苏叶更好看～