无需油煎的红烧鲤鱼

作者： 茉茉沫

爱吃红烧鱼又不会煎鱼的亲们，可以做做看哦！第一次上传菜谱，求鼓励！谢谢❤️❤️❤️

用料

• 鲤鱼 两条
• 鲜姜片，葱段，蒜片，香菜 少许
• 花生油，糖，醋，盐，酱油 适量
• 干辣椒，花椒，大料 适量

无需油煎的红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

将洗干净的鱼，从鱼头下切一刀，找到个白点，这个是鱼线

步骤 2

将鱼线慢慢的整根揪出来，去掉鱼线是为了除腥味

步骤 3

鱼身两面都斜刀切开点，好入味

步骤 4

配料适量是多少，不太好说，看图吧，我就放了这么多，爱吃辣的可以多加几个辣椒，好像忘拍蒜片了，嘿嘿

步骤 5

油多放点，是平时炒素菜的两倍，油热后，放入大料，花椒，干辣椒

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步骤 6

步骤 6

调料炝好变色后，放入䓤姜蒜

步骤 7

放白糖2小勺，醋少量，老抽少量

步骤 8

加水，放盐，尝尝味（一定要偏咸点，还要尝出淡淡的醋味和甜味，不是这个味的话现在还可以调整的，缺什么补什么吧）

步骤 9

放鱼开炖，先中火后小火，火不能太大了（火大了汤会变白变混的，就不清亮了）

步骤 10

炖四十分后出锅放香菜，香菜也可以出锅前放，味道更好，我为了拍照效果所以后放了，剩下的鱼汤还挺多的，可以泡饭，吃不了的鱼汤就倒掉吧，汤很咸的，啊啊啊，有点浪费！嗯，以后改进吧

无需油煎的红烧鲤鱼的小贴士

听人说，晚上吃鱼的话中午就做好了泡着，吃起来会更入味更美味，好像很有道理哦

菜谱创建时间：2014-05-17 15:16:08