1，泡龙虾，然后刷洗，剪须抽线，为了防止肉松也可以不抽虾线，不过之后会过油让虾肉收紧；
锅里多放油，油热后把洗干净的龙虾倒进去过一遍油，大概两三分钟，等每一个龙虾都接触到热油轻微变色了就捞出备用；
锅里留部分油，蒜瓣姜花椒和干红辣椒进去炒香，放龙虾翻炒一分钟加料酒，少许糖；
龙虾炒两三分钟就加入啤酒，直到没过龙虾；
加入十三香和盐，适量老抽，中火煮；
煮五分钟之后可以放入洗干净的带壳鸡蛋；
继续中小火煮个十五到二十分钟，汤汁收的剩三分之一了，可以尝下咸淡然后出锅。鸡蛋可以敲碎或剥开一直泡着，等入味后吃简直就是高大上的感觉。
大功告成。
关于抽虾线的问题，龙虾尾部有三瓣，捏住中间的部位使劲一抽虾线就抽出了，当然，有些残忍。 不抽虾线呢，会觉得有点脏，吃的时候也麻烦，但抽了呢会使虾肉变松，所以第二步有个过油的过程，一是让肉变紧，二是烧时间长了也不会变色变黑。 汤汁不仅可以煮鸡蛋，配面条也是极好的。