照烧大排

作者： 昵看起来很美味

用料

• 猪大排
• 圆葱
• 胡萝卜
• 葱段姜片
• 番茄酱
• 料酒
• 石粉
• 嫩肉粉
• 生地瓜淀粉
• 孜然
• 蚝油
• 鸡精味精
• 生抽
• 排骨酱
• 海鲜酱
• 叉烧酱
• 沙茶酱
• 白糖
• 香菜

照烧大排的做法步骤

步骤 1

切0、5cm厚的大片泡血水，控干水分

步骤 2

葱段、姜片、圆葱胡萝卜斜刀片，香菜加盐腌制。将大排腌8小时，再放番茄酱、孜然粉，葱姜粒、料酒，生抽、蚝油、盐，味精鸡精、石粉、嫩肉粉腌制

步骤 3

地瓜淀粉提前用清水弄好，再抓入大排中拌匀。

步骤 4

油炸至五成热时下大排炸至金黄色，捞出控油

步骤 5

照烧汁：沙茶酱、排骨酱、海鲜酱、叉烧酱（1：1：1：1）白糖、生抽加纯净水调稀即可。

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步骤 6

步骤 6

将照烧汁浇在大排即可

照烧大排的小贴士

葱段、姜片、圆葱胡萝卜斜刀片，香菜加盐腌制。将大排腌8小时，再放番茄酱、孜然粉，葱姜粒、料酒，生抽、蚝油、盐，味精鸡精、石粉、嫩肉粉腌制

菜谱创建时间：2014-05-16 16:14:48