麻婆豆腐

作者： 皇家黑夜

麻婆豆腐是我很喜欢的一道菜，吃到嘴里软软的，不会油腻。大多数人都爱吃，我现在分享出来，希望您也能试着做哦。

用料

• 豆腐 500克
• 猪瘦肉 40克
• 葱 姜 盐 少量
• 料酒 适量
• 白糖 2小勺
• 花椒面 2小勺
• 豆瓣酱 15克
• 豆豉酱 10克
• 油 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐成小块放入水中少许盐腌制备用

步骤 2

猪肉（牛肉）切成末

步骤 3

葱姜切碎，豆瓣酱准备好

步骤 4

炒锅到油爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色，然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉，翻炒出香味。

步骤 5

加入适量清水（不可多），加入生抽，加入白糖，加入豆腐。

展开全部

步骤 6

步骤 6

豆腐烧制5分钟后加入花椒粉

步骤 7

出锅后撒香葱在上面即可大功告成

麻婆豆腐的小贴士

豆腐用淡盐水浸泡10分钟左右，可除去豆腥味又能使豆腐不易碎，肉馅选择牛肉馅更地道，我这次用的猪肉馅味道也非常不错

菜谱创建时间：2014-05-16 14:42:37