准备好材料 香蕉外皮已经黑黑了。。。 用了两根小的香蕉 大一些的一根就够了
香蕉捣碎备用
鸡蛋加糖，打蛋器高速打发。 打发至提起打蛋器画8，纹理清晰。
加入橄榄油、酸奶，香蕉泥从旁边加入，快速翻拌均匀。（切忌搅拌消泡） 筛入低粉，快速翻拌均匀。 倒入圆模（我用的活底，6寸吧），往台子上轻轻摔两下，赶出大气泡。
放入预热好的烤箱中。中层，180度，上下火。22分钟左右。后期可用牙签试熟。 出烤箱后倒扣冷却10分钟左右脱模，脱模前用牙签沿模具周围转一圈，再脱模会比较顺利。