英式面包布丁 British bread & butter pudding

作者： 萤蔺

用掉吃不完的切片面包的好方法，香浓的蛋奶味和柔软嫩滑的口感，最适合作为早餐和下午茶点。

用料

• 切片面包 6-8片
• 无盐黄油
• 白砂糖
• 纯牛奶或淡奶油
• 鸡蛋 2个
• 葡萄干 一把
• 香草精（可选）
• 肉桂粉（可选）

英式面包布丁 British bread & butter pudding的做法步骤

步骤 1

切片面包切去四周的面包片，每一片都单面均匀抹上黄油

步骤 2

沿对角切开面包，可根据焗碗大小切成两块或四块

步骤 3

焗碗内抹上一层黄油，将切好的面包片以涂油面朝上叠出一层，撒上葡萄干和肉桂粉

步骤 4

重复上一步，铺上第二层

步骤 5

鸡蛋、牛奶或淡奶油和糖搅拌均匀，滴入2-3滴香草精，调匀

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步骤 6

步骤 6

将调好的蛋奶液注入焗碗中，确保表层的每片面包都蘸到了蛋奶液，倒满焗碗的八成

步骤 7

室温静置15分钟左右，让所有面包片吸饱蛋奶液

步骤 8

预热烤箱，用水浴法烤制，在烤盘内加入深度约1公分的热水，把焗碗放在烤盘中央，入烤箱烤30分钟即可

英式面包布丁 British bread & butter pudding的小贴士

最传统的是用葡萄干，不过也可根据喜好用蔓越梅干或其他小水果干代替。烤制时间取决于制作的份量和烤箱本身的功率，以表面呈金黄色为准。面包黄油面朝上以防止烤焦。除普通白面包以外，也可以用全麦面包甚至羊角包代替。推荐使用动物黄油，比植物黄油口感好并且更健康。黄油块无法涂抹，可以先室温软化。

菜谱创建时间：2011-07-23 03:01:57