木耳泡发切碎,蒜薹洗净切段,鸡蛋打散,关键第一步来啦:鸡蛋液加入葱花再加一点水,搅拌均匀
锅中倒入适量油,油热倒入搅拌好的鸡蛋液(关键第二步,倒入蛋液就要用筷子划散,这样鸡蛋才会均匀,千万不要等成型了再划,那样大一块小一块很不均匀)蛋液基本凝固了就可以盛出。
锅中再加少许油,油热加入处理好的蒜薹和木耳翻炒,关键第三步,此时加入一点耗油一起翻炒,炒至蒜薹断生
加入之前炒好的鸡蛋继续翻炒,关键第四步,先加一点白糖,再加大约一小勺盐,继续翻炒均匀就可以盛出装盘啦。