鲜椒仔姜兔

作者： 彩色气球

这个配方不会太辣

用料

• 兔腿 5只
• 仔姜 30g
• 青尖椒 15个
• 小米辣 5个
• 泡辣椒 8个
• 大蒜 3个整蒜
• 大葱 10g
• 新鲜青花椒 两把
• 蚝油 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 味精 适量
• 盐 适量
• 白酒 适量

鲜椒仔姜兔的做法步骤

步骤 1

兔腿去骨切成小块加盐、白酒、姜葱水和湿淀粉抓匀放置15-30分钟

步骤 2

三种辣椒都切成小圈，姜切丝，葱切小段

步骤 3

锅中放混合油（菜油和猪油），油热后下兔肉滑熟备用

步骤 4

在油锅里先下花椒、再下泡椒、葱蒜炒香后下姜丝、青椒圈和小米辣，倒入滑好的兔肉翻炒

步骤 5

加入蒸鱼豉油和蚝油，盐，味精继续翻炒入味

步骤 6

淋入少许湿淀粉勾芡出锅

鲜椒仔姜兔的小贴士

兔肉有草腥味需要大量的姜葱蒜来压制，爆炒时要保证油多火旺才能让兔肉口感细嫩

菜谱创建时间：2014-05-15 20:21:33