爆炒鸡胗

作者： 辣霸王

像素略渣。。其实很好吃，超级下饭，麻辣够味，适合无辣不欢星人。

用料

• 鸡胗
• 花椒
• 麻椒
• 辣椒
• 葱姜蒜

爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗洗净改刀，放盐，料酒，姜片，葱段腌二十分钟左右。

步骤 2

挑出鸡胗，焯水，切片。之所以先焯水，是因为熟了之后更好切。

步骤 3

热锅凉油，放入麻椒花椒辣椒炸出香味，然后放姜片和蒜。再放入之前切好的鸡胗，因为事先焯过所以很容易熟，不要炒太久，否则没有脆嫩的口感。

步骤 4

出锅前撒上一些芝麻和小葱味道更好。

爆炒鸡胗的小贴士

爱吃辣的还可以加一些小米椒，如果有吃剩下的鸡胗和米饭可以再一些火腿，鸡蛋和小葱做成蛋炒饭。味道也是一级棒。

菜谱创建时间：2014-05-15 20:09:18