遵义刘二妈米皮

作者： 三界村夫

刘二妈米皮可谓遵义的老字号的名小吃,它起源于90年代,开店到现在已遍布遵义各个地方.朋友不妨尝尝它独到的口味!

用料

• 桂朝米米浆 250克
• 哨子 30克
• 油辣椒 适量
• 蒜水、葱、盐酱 适量

遵义刘二妈米皮的做法步骤

步骤 1

将桂朝米淘洗浸泡20分钟，用1:4的比例把一份的桂朝米煮成米饭，与4份浸泡好的桂朝米混合均匀打成米浆。

步骤 2

米浆倒在蒸盘上，铺均匀。

步骤 3

米浆及蒸盘蒸3分钟取出，手工米皮已完成（可在米浆上覆上鸡蛋）。

步骤 4

取出米皮切好。

步骤 5

加上哨子、油辣椒、蒜水、葱、盐酱凉拌食用。

菜谱创建时间：2014-05-15 16:55:09