准备一只足够大的玻璃瓶，或者泡菜坛，洗净晾干。然后倒入凉开水，加入盐，可以多加盐，感觉水很咸就可以了，盐少了会发酸，且易坏。（也可按水：盐比50:1）
再加入白酒（加四勺，那种陶瓷勺子）。
二十几粒花椒，洗净晾干的生姜(嫩姜为佳），小米辣、线辣椒若干，冰糖3、4粒 ，一起放入泡菜罐中，摇匀，密封，7～10天即成。