奶油卡仕达酱（蛋黄酱）

作者： 嫌疑猫X

涂面包、做泡芙馅儿必备，好吃的停不下来。可惜我每次做东西都一个人手忙脚乱，老是忘记拍照，封面只能百度图片里找了一个。但这个方子做出来的成品已经过多人检验，确实很好吃的说

用料

• 牛奶 250ml
• 蛋黄 2-3个
• 细砂糖 60g
• 低粉（或掺点玉米淀粉） 25g
• 淡奶油 125ml

奶油卡仕达酱（蛋黄酱）的做法步骤

步骤 1

蛋黄里放入砂糖，打匀至颜色变浅

步骤 2

低粉筛入打好的蛋黄里，搅匀

步骤 3

牛奶加热到要沸腾，将热牛奶缓慢加入蛋黄面糊，过筛

步骤 4

将上述过筛好的蛋奶糊小火加热，边搅匀至浓稠，熄火，放置一旁冷却

步骤 5

淡奶油打发至7分，放一半入冷却的蛋奶糊中，拌匀；另一半重复操作。然后就做完啦！冰箱冷藏过的更好吃

奶油卡仕达酱（蛋黄酱）的小贴士

1.第4步中，加热时一定要同时慢慢搅匀；我第一次做的时候，加热时去洗了个碗，底下就焦了 2.偷懒的话可以不过筛，味道还是一样好，只是看上去会有一些小疙瘩（不太均匀） 3.吃不完记得密封冷藏啊

菜谱创建时间：2014-05-14 13:31:38