将西芹洗净改刀，装盘垫底，把姜蒜拍碎用水泡着，最后取姜蒜水用。
锅内加入水、香料、盐、味精、干花椒、干辣椒将鸡水煮至熟。熟了用原汤泡一会，过后凉水冲凉，改刀成片。
用盐少许，味精少许、酱油、香油少许、姜蒜汁、红油、白糖将鸡片拌匀，装盘成菜，
切点葱花撒在上面点缀即可，也可根据自己的创意来点缀。