红烧肉

作者： 在你身边SUN

红烧肉是一道最家常的菜式，几乎每个家庭都会制作。记忆中我妈妈做的红烧肉非常美味，每次我都可以多吃半碗饭，那味道令人难忘！ 很久没吃红烧肉了，又想念起满屋子炖红烧肉的浓香来，最近南方春雨绵绵，懒得出门买漂亮的五花肉，冰箱里取出一块猪腿肉煮了这个懒人版的红烧肉，过程很简单，先将猪肉焯水，用热水洗净，炒糖色代替老抽，煸炒上色加调料高压锅炖煮，再收汁，虽然简单但一样的美味，确实是肥而不腻，酥而不烂。

用料

• 炒熟的白芝麻 适量
• 猪五花肉或猪腿肉 适量
• 玉米油少许
• 白砂糖或冰糖 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 干辣椒（不喜欢可以不要）
• 香葱 适量
• 生姜 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切块洗净焯水，再用热水洗净

步骤 2

锅放少许玉米油，小火炒糖色

步骤 3

下肉块煸炒

步骤 4

翻炒至肉块上色，这时其它调料还没下

步骤 5

盛入电高压锅内胆，依个人口味加盐，胡椒粉，少许生抽，葱段，生姜，干辣椒，

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步骤 6

步骤 6

再加少许开水，上汽后大约炖煮15-20分钟

步骤 7

倒入炒锅大火收汁，待汤汁浓稠，

步骤 8

洒葱花，炒熟的白芝麻，盛起

菜谱创建时间：2014-05-12 19:23:40