遵义黄焖牛肉粉

作者： 三界村夫

遵义黄焖牛肉粉是一种家喻户晓，人人皆知的风味美食。是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，深受到人们的喜爱。除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受。以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。

用料

• 牛肉粒 30克
• 半干粉 200克
• 牛骨汤 300克
• 油辣椒 10克
• 糊辣椒 10克
• 蒜苗 4克
• 花椒 3克
• 酸菜 20克
• 香菜 2克

遵义黄焖牛肉粉的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材、半干粉、牛肉汤、牛肉粒、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒、酸菜

步骤 2

首先把半干粉用开水泡30分钟左右

步骤 3

开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用

步骤 4

放入牛肉粒、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、糊辣椒、酸菜

步骤 5

将牛骨高汤烧开倒入碗内即可

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步骤 6

步骤 6

这样一碗色香味俱全的牛肉粉就香喷喷的出来了。

步骤 7

粗湿粉用开水煮3分钟倒入碗内即可

步骤 8

半干米皮在开水里烫一下即可

遵义黄焖牛肉粉的小贴士

遵义黄焖牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人

菜谱创建时间：2014-05-12 19:14:45