日式大根红肠焗意面

作者： ran

没想到日式泡萝卜的味道和黑胡椒酱融合的这么好！！香呆了，好吃呆了！ 黑胡椒酱用的是夸夸 ( @阿夸夸 ) 的超美味无敌黑胡椒酱方子：http://www.xiachufang.com/recipe/1069163/ 这道面里用的黑胡椒酱制作方法及原料完全同上，只是大大增加了番茄沙司和淡奶油的比重。

用料

• 红肠 1 根，40g
• 马苏里拉芝士 100g
• #以下为黑胡椒酱材料
• 黄油 20g
• 洋葱 2 个，300g
• 大蒜 1 个，70g
• 淡奶油 4 大匙，60ml
• #酱料汁
• 黑胡椒粉 1/2 小匙
• 蚝油 1 小匙
• 老抽 1 小匙
• 番茄沙司 2 大匙
• 糖 2 小匙
• 盐 微量（0.5g），酌情可增减
• 水 200ml
• #以下为意面材料
• 意面 100g，最好选用造型类块状意面
• 盐 1/2 小匙，2g
• 黑胡椒酱 80g
• 日式大根 30g，就是泡黄萝卜，韩式石锅饭里常吃的那个

日式大根红肠焗意面的做法步骤

步骤 1

制作黑胡椒酱：洋葱、大蒜切末。酱料汁材料混合待用。锅入黄油小火热化，入洋葱、大蒜转大火翻炒至洋葱变软出水气，转中火加入酱汁炒匀继续煮至水气渐收，入淡奶油炒匀转大火收汁至略稠即可。

步骤 2

制作意面：煮锅入水烧上。黄萝卜切直径 5mm 粗丝。红肠切 5mm 厚片。水沸后，入意面、盐煮至意面包装标注时间提前约 2 分钟，沥水捞出。烤箱开启预热 180℃ 。

步骤 3

炒锅入黑胡椒酱、红肠、黄萝卜略炒香，入意面炒匀。关火起锅装入焗碗内，撒一层马苏里拉芝士，入烤箱，中层 180℃ 5-10 分钟。

菜谱创建时间：2014-05-11 23:21:44