无油酸奶蛋糕6寸（2蛋）

作者： 在你身边SUN

常吃酸奶有很多好处，它可以降低人体内胆固醇，补钙键齿，帮助消化，润肠通便，防癌抗癌，对皮肤也有好处。 这个无油酸奶蛋糕冷藏后口感仿佛轻乳酪蛋糕，最重要的是它不添加一滴油，口感好而且没负担，减肥的TX一样可以吃，老人吃了健康长寿，小孩吃了还补钙益智提高免疫力.

用料

• 自制原味酸奶 125克
• 酸奶蛋黄糊：
• 蛋黄 2个
• 低粉 65克
• #蛋白霜：
• 蛋清 2个
• 柠檬汁 3-5滴
• 盐 0.5克
• 糖粉 50克
• #6寸活底模1个

无油酸奶蛋糕6寸（2蛋）的做法步骤

步骤 1

先制作酸奶蛋黄糊： 准备材料，低粉过筛2-3遍，酸奶回温，分蛋

步骤 2

将酸奶加蛋黄搅匀

步骤 3

筛入低粉，拌匀，酸奶蛋黄糊完成

步骤 4

打发蛋白霜： 在蛋清中加入柠檬汁和盐，打至体积增大

步骤 5

一次性或分次加糖粉打发如图状态，烤箱预热130度，烤盘放烤箱下层，上面紧贴着搁网架

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步骤 6

步骤 6

最后低速半分钟，蛋白霜更细腻

步骤 7

分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀，

步骤 8

拌匀的酸奶蛋糕糊

步骤 9

烤盘中加热水，蛋糕模搁网架上隔水蒸烤1小时，焖一小时或40分钟

步骤 10

出炉：周围脱开，自动脱模，不塌陷不开裂，上色均匀

步骤 11

冷藏半天口感更接近轻乳酪蛋糕，细腻绵润。

步骤 12

切块食用，口感接近轻乳酪蛋糕，因为不加油脂，更没负担

菜谱创建时间：2014-05-11 00:35:41