排骨炖土豆

作者： 阿宅y

用料

• 排骨
• 小土豆
• 冰糖
• 油
• 盐
• 生抽
• 老抽

排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

排骨切成小段以后放冷水里 浸泡半个小时

步骤 2

这个时候 可以切土豆，土豆削皮，然后切成小块，泡在水里，这样就不会变色啦

步骤 3

排骨捞出，放水里焯到变色，捞出来，我在里面又放了几个八角和花椒，嘿嘿嘿

步骤 4

焯好的排骨捞出，沥干水份

步骤 5

现在开始炒糖啦，锅里倒油，不要太多，等锅微热的时候，把冰糖撒进去，然后看冰糖有些化了的感觉，用锅铲捣碎，炒一会，就发现有颜色啦

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步骤 6

步骤 6

等有糖色出来的时候，关火，把排骨倒进去，然后翻炒，每块都染上糖色，这个时候 开火，继续翻炒，如果觉得颜色不够好看，可以倒一点点老抽

步骤 7

等色上的差不多的时候，加水（我加的是热水），没过排骨就行啦，开小火，等水开以后炖10分钟，然后关火，焖10分钟，重复2次，最后一次焖20分钟，倒入切好的土豆，炖15分钟

步骤 8

15分钟以后，调味，再继续炖10分钟，然后关火，就可以吃啦~

菜谱创建时间：2014-05-10 22:59:44