烤龙利鱼卷

作者： 厨娘蜜花

用料

• 龙利鱼片
• 广味腊肠
• 胡萝卜
• 大葱
• 蚝油
• 砂糖
• 黄酒
• 桂花
• 鱼露
• 青柠

烤龙利鱼卷的做法步骤

步骤 1

龙利鱼切长条薄片，用黄酒、桂花、盐、糖、鱼露、青柠做成的调味汁腌制20分钟以上。

步骤 2

腊肠、胡萝卜切细条状，大葱切丝备用

步骤 3

胡萝卜入沸水焯软备用。

步骤 4

用鱼片把腊肠、胡萝卜、大葱卷成鱼卷。烤盘铺上锡箔纸，涂上麻油，将鱼卷放于烤盘上，每个鱼卷上滴少许麻油

步骤 5

烤箱预热200度，烤15分钟左右直到鱼断生。

步骤 6

鱼卷上碟，烤盘中的汁液倒入锅中，若汁液较少可加水或高汤，加少许蚝油、糖调味做成芡汁，淋在鱼卷上

菜谱创建时间：2014-05-10 20:02:33