在案板上撒些面粉，用擀面杖把酥皮擀薄一点，再用叉子或牙签在酥皮上扎洞，烤箱170度预热，上下火，酥皮入烤箱，大约几分钟，烤到表面金黄色就可以了。烤好后，取出酥皮待凉，再切所需的大小。
芒果削皮，取果肉切丁，待用。
淡奶油里加适量的糖和几滴香草精，每个人对甜度的感受不同，所以根据自己的喜好加，我是用打蛋机开打后，尝一下，觉得不甜，再加点糖。奶油打好后，装入裱花袋。
开始制作芒果拿破仑，先在一层酥皮上裱上一层奶油，把芒果肉丁放在奶油上，再在芒果肉丁上裱一层奶油，然后加一层酥皮，再重复刚才的动作，等上第三层酥皮后，就基本大功告成了，在最上面的酥皮中间裱一点点奶油，加一点芒果肉丁在上面，最后在拿破仑上面撒上糖粉，顿时就高大上了。