面包机预约版---（无黄油）抹茶（豆沙）双拼吐司

作者： 乔巴酱

虽然已经不流行名字长才霸气，不过起了好久，面包的名字还是好长+_+姑且放弃~ 无黄油的，好健康~ 一半是纯抹茶味，一半是抹茶豆沙馅，一半小清新，一半好基友~╮(╯▽╰)╭ 想出这款面包全因为我自己想吃纯抹茶的面包，那种清新的抹茶香，带着淡淡的苦味。但是老妈反对，她说抹茶得跟豆沙一起，甘中带甜。好吧，最后想出了万全之策就是，双拼！ 面包机型号：Petrus/柏翠PE6180 高粉牌子：香满园 香满园的高粉吸水性不是很好，一般250克高粉，外加12克抹茶粉，用150克水面团干湿得当，由于我是有揪出来造型的，所以按自己面粉的吸水性来操作。查阅很多方子，金象等高筋面粉的水量最好是170克为宜。 本作品纯属瞎搞，如有雷同纯属巧合！~(≧▽≦)/~啦啦啦

用料

• 高粉250克
• 抹茶粉12克
• 玉米油10克
• 盐3克
• 糖26克
• 酵母3克
• 鸡蛋液（抹表面）适量
• 豆沙馅适量
• 温水150克
• 奶粉15克

面包机预约版---（无黄油）抹茶（豆沙）双拼吐司的做法步骤

步骤 1

所有原料称好，将搅拌刀安装好后，将温水倒入面包机的搅拌缸内，对角放盐跟糖，再盖上高筋面粉，过筛抹茶粉。在一角倒入奶粉。（注意，不同面粉的吸水性不同，香满园的吸水性不是很好，用150克水面团干湿得当，其他牌子的高粉还需要自己摸索着水量）

步骤 2

搅拌缸安好，盖上盖子，插电，选择10和面功能，我的面包机和面功能是15分钟

步骤 3

15分钟后面团搅拌好，这时候的面团干湿适当。将面团揪出。

步骤 4

倒入无味的植物油，我用的是玉米油

步骤 5

再盖上面团，面团上面撒一层干粉，将酵母倒在干粉上，避免跟面团接触即可。

步骤 6

盖上盖子，按2和风面包功能，选择中色，500克，和风面包的时候是3小时40分钟，我是预约11小时后可以吃到面包的，所以时间调到11：00.

步骤 7

和风面包的工作过程是：揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。因为我要造型，所以在第一次发酵之后的排气之后就揪出了面团

步骤 8

将面团分割成2份大小的团滚圆，包上保鲜膜静置15分钟。

步骤 9

取大的面团，擀成椭圆形，从一端卷起，

步骤 10

图是卷好之后的

步骤 11

另一半包上豆沙，四个角往中间捏起来合拢收口。

步骤 12

再跟刚刚那样，卷起来

步骤 13

取出面包缸的搅拌刀，将面包放进去，

步骤 14

第二次发酵选择16低温发酵/米酒功能，发酵一个小时左右，到原来的2.5倍大

步骤 15

刷上蛋液，选择19烘烤功能，选择选择中色，500克，30分钟即可，否则皮会很厚的。

步骤 16

出炉放温装袋，放凉了就可以切了。

菜谱创建时间：2014-05-10 13:49:20