红薯洗净用高压锅煮熟，去皮，放入容器中捣成泥状。
切少许姜丝，再剁成姜泥放入红薯泥中，混合均匀。
再加入适量糯米粉，加水、盐、糖调味，揉成面团。
将揉好的面团先放置20分钟，在用擀面杖摊平，用刀切成细小条状。
取锅倒油，等油热后，装中火，把红薯小条放入油锅炸至金黄色即可。