将鸡蛋打入面粉中，倒入适量水，揉面，醒面，备用。
将香菇泡水，让其充分吸收水分后，洗干净，切成丁。
将西葫芦洗净、去皮，切成丁。
将胡萝卜去皮洗净、去皮，切成丁。
将绿辣椒去皮洗净、去皮，切成丁。
将葱剥皮，洗净，切成末。
将切好的丁，全部放入一个碗内，放入盐、糖、香油，搅拌，放置在一边。
开始揉面，切成大一点的箕子，擀面成小圆饼。
放入适量的菜，二合为一。
放油到煎锅，不要太多的油，油五成热放入盒子，炸。
稍事后，翻面，将另外一面油炸。
直至金黄色，盒子出锅。