爱厨的台式三杯鸡

作者： 酸辣土豆丝儿

这是从爱厨爱生活那里转来的菜谱，仍然是为了方便自己用手机去购买材料时用的！

用料

• 鸡大腿 三只约1100g
• 黑麻油 4大匙
• 大蒜 5瓣
• 姜 1小块
• 干辣椒 2支
• 九层塔 6株
• 酱油 3大匙
• 酒 半杯
• 盐 1/4茶匙
• 冰糖 半大匙
• 清水 半杯

爱厨的台式三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁块，先以半锅水汆烫去除血水，冲净备用。大蒜切片，姜去皮切片，辣椒片开、去籽切小段，九层塔摘除硬梗备用。

步骤 2

麻油倒入锅中加热，小火煸炒姜片至姜片微焦，放入蒜片与鸡块同炒，接着放辣椒及剩下的调味料烧入味。

步骤 3

汤汁稍干时，熄火，加入九层塔炒匀即盛出。

爱厨的台式三杯鸡的小贴士

1. 姜片以小火煸干再烧，香而不辣，若煸不干，辣味较重。与鸡块煮过的姜片非常好吃，所以要有耐心，小心慢炒才能达到效果。 2. 这道菜要趁热吃，有些餐厅会用砂锅盛装以保温。鸡块一定要汆烫过，否则会汤汁不清爽且带腥味。 Ps：　 1杯 = 240 c.c. = 240 ml 1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml 1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml

菜谱创建时间：2014-05-08 12:59:00