红烧酱鸭

作者： seafree

在上海想吃好鸭不容易，在家的时候经常吃老妈烧的红烧酱鸭，特别好吃！ 记得大学时候老妈经常给我烧一大碗红烧酱鸭送到学校里，给我们改善伙食， 特别奉上结合老爸老妈的秘制红烧鸭滴做法，不加水的哦~

用料

• 真食阿彬家的河地稻田放养的老鸭 1只
• 香叶 1片
• 八角 1-2个
• 老姜 2-3片
• 葱 1把
• 干辣椒 1个
• 啤酒 1瓶
• 老抽 1勺
• 红烧汁 3勺
• 冰糖 适量

红烧酱鸭的做法步骤

步骤 1

先把鸭子常温下解冻，处理干净，鸭胗用盐擦洗几遍；

步骤 2

葱洗干净切段，姜切片，鸭子切块，锅里放少量油，放姜片，八角，爆香后放入沥干水的鸭块翻炒，放入香叶，一个小辣椒，倒入一整瓶的啤酒，加入葱段，红烧汁和老抽，一块冰糖，

步骤 3

放入高压锅内煮15分钟左右，打开后大火收汁即可~

菜谱创建时间：2014-05-07 09:42:28