紅茶乳酪蛋糕

作者： SureZll

方子來自黑川愉子的《小小奶酪蛋糕食譜書》P22，份量翻倍。 一直喜用紅茶做蛋糕，戚風、海綿、磅蛋糕、奶酪蛋糕和紅茶的味道總那麼的相配⋯⋯記起一句話『相配就是富有』，好富有的紅茶蛋糕哦

用料

• 蛋黃 1個
• 玉米澱粉 4小勺
• 份量：15cm活底圓模
• 奶油奶酪 240g
• 淡奶油 120ml
• 砂糖 100g（我只用了50g，原配方翻倍後是100g）
• 全蛋 1個
• 紅茶茶葉碎 1大勺
• 餅底
• 奧利奧餅乾碎（除去夾心） 100g
• 黃油 40g

紅茶乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和雞蛋放至室溫回暖備用

步骤 2

蛋糕底： 奧利奧用擀麵杖碾碎，黃油隔水加熱至液體狀，拌入奧利奧碎中，拌勻後倒入模具輕壓一下抹平，放入冰箱冷藏30分鐘以上

步骤 3

蛋糕體： 將淡奶油和紅茶葉碎混合，隔水溫熱淡奶油紅茶溶液至80度左右，取出稍微冷卻

步骤 4

奶油奶酪放進盆裡攪拌順滑，分次加入砂糖拌勻

步骤 5

等奶油奶酪糊變得綿軟以後分次少量加入蛋黃，雞蛋，3的淡奶油紅茶液，玉米澱粉。每加入一樣東西，都必須攪拌均勻

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步骤 6

步骤 6

烤箱越熱。180度烤15分鐘，轉170度烤25分鐘。等稍微冷卻後將整個烤模放入冰箱冷藏1～2小時（冷藏一晚會更美味）

紅茶乳酪蛋糕的小贴士

這是一款很容易操作的蛋糕，既不用打發蛋白，也不用打發淡奶油，全部材料混一起就能烤出淡淡茶香入口綿軟的乳酪蛋糕了

菜谱创建时间：2014-05-06 20:07:09