【面包机版】蜜豆港式吐司

作者： 琳妈芮熙

面包是参考@薄灰老师的港式吐司方子，我稍微做了些改动，并且加了蜜豆，这次我是按西点课上老师的后盐法做的，因为盐会阻碍面团出筋，所以要最后放，但是貌似我看到的菜谱书和博主们的方子里都没提这个，应该不会有太大影响把。

用料

• 高筋面粉 310克
• 绵白糖 60克
• 盐 3克
• 蛋液+牛奶 185克
• 耐高糖 3克
• 黄油 60克
• 蜜豆 适量

【面包机版】蜜豆港式吐司的做法步骤

步骤 1

将糖、盐、蛋、奶、酵母放入面包桶内，用筷子搅拌一下；

步骤 2

筛入高粉（据说这样可以让面包组织更细腻）

步骤 3

选择一个和面程序，结束时面团稍有一点点筋道；

步骤 4

加入黄油，选择4和风程序；

步骤 5

第三次和面过程结束时，面团已经可以出手套膜喽，这时加入盐；

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步骤 6

步骤 6

当第四次和面机器发出加料提示音时，加入蜜豆；

步骤 7

整个揉面过程结束后，暂停一下，拿出搅拌棒，将面团稍整理一下重新放回桶内继续下面的发酵和烘烤；

步骤 8

烘烤结束，立即取出面包，待面包凉至微温后切片，装入密封袋保存。

菜谱创建时间：2014-05-06 19:51:02