辣子鸡

作者： 花姐姐私房菜

因为很喜欢吃鸡翅 所以就都用的中翅来做的 享受每一口都有骨头的感觉 非常过瘾

用料

• 二荆条 100g
• 鸡中翅 500g
• 干辣椒 一小把
• 花椒 一小把
• 老抽 适量
• 独蒜 2个
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 味精 少许
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 油 适量

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备好材料，二荆条洗净切段、独蒜切片、干辣椒切段

步骤 2

中翅洗净切成小块，加料酒腌一下

步骤 3

锅里热油，油八分熟的时候关小火，下蒜炒两下，鸡翅下锅

步骤 4

开中火，鸡翅炒熟（颜色金黄）依次放入花椒、干辣椒，炒出香味

步骤 5

二荆条下锅，炒蔫后放适量盐和老抽，这样颜色就好看多了，味道也更香

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步骤 6

步骤 6

加少许白糖和鸡精提味，最后再加一点味精炒匀，炒干一点比较香，但要注意后面火要小，不然干辣椒糊了这道菜就失败了

步骤 7

起锅

辣子鸡的小贴士

1.辣椒和花椒的多少因人而异，喜欢麻辣的就多加一点 2.最后的鸡精和味精可以省略，因为鸡翅和老抽本来都带鲜味

菜谱创建时间：2014-05-06 11:39:51